Porterhouse Steak Dry Aged [1200g]

So bereitet ihr euer Porterhouse Steak am besten zu:

Bevor Du es verarbeitest, sollte dein Porterhouse Steak Zimmertemperatur erreichen. Nimm es dazu etwa drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 120° C vor oder stelle deinen Grill auf diese Temperatur mit indirekter Hitze ein. Damit du die Kerntemperatur deines Porterhouse Steaks kontrollieren kannst, solltest du ein entsprechendes Thermometer nutzen und es in die dickste Stelle des Fleisches einführen.

Nimm dein Steak aus dem Ofen oder vom Grill sobald es eine Kerntemperatur von 53° C erreicht hat. Stelle den Grill dann auf die maximale Hitze ein. Am besten wäre es, wenn Du einen Top Heat Grill verwendest. Du kannst aber auch eine Pfanne verwenden und Butterschmalz erhitzen.

Brate dein Porterhouse Steak auf beiden Seiten scharf an, sodass es außen schön dunkel angebraten wird.

Nachdem es auf allen Seiten angebraten ist, solltest du deinem Porterhouse Steak 5 Minuten Ruhe gönnen. Nimm es dafür von der Hitze und lass es bei Zimmertemperatur abkühlen.

Zu guter Letzt kannst Du dein Porterhouse Steak salzen. Mhhhhhhhhhhh!!!!