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Porchetta [1000g-3000g]

24,90 64,90 

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 1 Tag | verfügbar am Versandtag bei Bestellung bis 12 Uhr

Der Porchetta ist ein leckerer italienischer Schweinerollbraten mit. Feinster Schweinebauch mit Schwarte, gefüllt mit süßen Trockenpflaumen und ausgewählten Kräutern ergeben ein traumhaftes Festmahl!

frisch gerollt & vakuumiert

  • innen saftig & außen kross
  • mit Fenchel, Salbei, Knoblauch & Rosmarin verfeinert
  • ohne Allergene und Geschmacksverstärker!

Ausreichend für 3-4 Personen.
Lass deine Liebsten nicht warten und kaufe jetzt!

Beschreibung

Haltbarkeit
Nach Erhalt der Ware innerhalb von 3 Tagen zubereiten und verzehren.
Bei -18° C min. 3 Monate haltbar

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Zutaten und mehr...

Der Bauch wird geschnitten, gefüllt und dann die Schwarte nach außen gerollt. So kann bei Deiner Zubereitung das Fett ablaufen und trotzdem wird die Schwarte unfassbar kross.


Unser kleiner Familienbetrieb ist seit 1963 fest in Lampertheim verankert. Nun freuen wir uns, auch über die Stadtgrenzen hinaus unsere Spezialitäten anbieten zu können. Bei unserer Arbeit legen wir viel Wert auf das klassische Handwerk – im wahrsten Sinne des Wortes. Neben regionalen Klassikern nach alten Familienrezept wie der Pfälzer Leberwurst oder dem Pfälzer Saumagen halten wir auch immer Ausschau nach neuen Rezepturen. Dabei beziehen wir unser Fleisch ausschließlich von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. 1988 gründeten acht Hohenloher Bauern die BESH um gesunde Lebensmittel im Einklang mit der Natur zu erzeugen und dabei gleichzeitig den Landwirten in Hohenlohe faire Preise zahlen zu können. Die Tiere bekommen nur bestes und gesundes Futter zum Fressen. Verboten sind Wachstumsförderer, Tiermehl und andere bedenkliche Stoffe. Anschließend werden sie im eigenen Erzeugerschlachthof in Schwäbisch-Hall tiergerecht geschlachtet. Erzeugung, Schlachtung und Vertrieb sind in einer Hand. Fleisch der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall stammt eben direkt vom Bauern.


Herkunft: Deutschland


Haltbarkeit
Nach Erhalt der Ware innerhalb von 3 Tagen zubereiten und verzehren.
Bei -18° C min. 3 Monate haltbar


Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, getrocknete Pflaumen (Pflaumen, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Sonnenblumenöl).


Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Brennwert: 323kcal
Fett: 29g
– davon gesättigte Fettsäuren: 1,1g
Kohlenhydrate: 0,9g
– davon Zucker: 0,5g
Eiweiß: 14,6g
Salz: 1,9g


Hersteller:
Blüm. Die Metzgerei
Inhaber Paul Blüm

Emilienstr. 26
68623 Lampertheim

Wir haben für Dich zwei Arten wie der Braten garantiert gelingt!

 

Sous-Vide (wird vakuumiert und Sous-Vide-bereit geliefert)

  1. Wasserbad auf 70-75°Cvorheizen
  2. Ca. 5 Stunden in der ungeöffneten Vakuumverpackung garen
  3. im Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten knusprig braten
  4. Heiß servieren!

 

oder

 

Klassischer Schweinebraten

  • Backofen auf 130° C Umluft (150°C Ober- und Unterhitze) vorheizen
  • Ein tiefes Blech oder eine Auflaufform ca. 2cm hoch mit Wasser füllen
  • Die Porchetta mit der Schwartenseite nach unten im Blech für 2 Stunden im heißen Backofen garen
  • Anschließend die Flüssigkeit im Blech abgießen und evtl. auffangen (ideal für eine leckere Soße!)
  • Die Schwarte mit etwas Salz bestreuen und die Porchetta mit der Schwarte nach oben im Ofen bei 200°C Umluft (220° C Ober- und Unterhitze) ca. 20-30 Minutenschön knusprig braten
  • Heiß servieren!

 

Wir wünschen einen guten Appetit! 🙂

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