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Perlhuhnschenkel | Label Rouge [4x250g]

16,99 

(16,99  je 1 kg)
Inkl. 7% MwSt.
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Schenkel vom Perlhuhn von Tieren mit unbegrenztem Auslauf im Pinienwald.

Ein Traum für jeden engagierten Hobbykoch.

Label Rouge von Fermiers Landais!

Beschreibung

Unsere französischen Perlhühner haben die höchste Qualitätsstufe für Tierwohl in Europa. Sie leben 3-mal so lange wie normale Masthähnchen.
Durch die besondere bäuerliche Freilandhaltung in den Pinienwäldern von Aquitanien bewegen sie sich sehr viel und flattern auch gerne auf Bäume. Dadurch bleibt das Fleisch schön mager. Das Leben im Wald entspricht einem natürlichen Lebensraum.
Das Futter stammt aus eigener Herstellung des Züchters, hauptsächlich aus regionalem, gentechnikfreien Mais.
Auf die Vorgaben des Label Rouge legen unsere Bauern noch einen drauf: Unbegrenzten Auslauf im Wald ohne Zäune oder Barrieren. Diese Art der Hühnerhaltung ist eine historisch gewachsene Tradition seit Napoleon. Die Hühnerhäuser können mit Rädern bestückt und, wenn nötig, zu einem andern Platz im Wald gezogen werden.
Durch das langsame Heranwachsen, die natürliche Umgebung mit unbegrenztem Auslauf und die artgerechte Haltung in der Gruppe entsteht ein wahrhaft einmaliges natürliches Geflügel.

 

Perlhuhn zeichnet sich durch seinen im Vergleich zu Hähnchen intensiveren und aromatischeren Geschmack aus. Es ist ein bisschen dunkler gefärbt, saftig und sehr zart. Perlhuhnfleisch lässt sich wie eine edle Mischung aus Huhn, Fasan und Rebhuhn mit leichtem Wildgeschmack beschreiben. Das Fleisch ist fettarm, enthält jedoch viel Magnesium, Eiweiß und B-Vitamine.

 

Zubereitungsempfehlung: Kräuterbutter unter die Haut reiben. Im Bräter mit Gemüsebett und Kartoffeln bei 130° C pro kg 1 Stunde garen.

 

Die 5 Grund-Prinzipien von Label Rouge-Geflügel aus bäuerlicher Haltung

Robuste Rassen: Sie werden wegen ihres langsamen Wachstums, ihrer besonderen Eignung für die Haltung im Freien und ihrer Fleischqualität ausgewählt.

Platz zum Leben: Die Tiere werden in kleinen Gruppen aufgezogen, entweder auf eingezäunten Auslauf- oder Freilandflächen mit mindestens 2 m² pro Tier. Die großen Grünflächen müssen viel Schatten bieten.

100% pflanzliche Ernährung: Das Futter besteht aus min. 70% Getreide. Ergänzt wird die Ernährung durch pflanzliche Proteine (Erbsen, Soja usw.).

Deutlich längere Aufzuchtdauer: Die Dauer der Aufzucht ist mindestens doppelt so lange wie bei herkömmlichem Geflügel. Dies garantiert ein festeres und aromatischeres Fleisch.

Hygiene ist das A und O: Die Gesundheit der Tiere ist durch die systematische Kontrolle der Hygienebedingungen auf allen Produktionsebenen ausgezeichnet.

 

Herkunft: Frankreich

Region: Aquitanien

Züchter: Fermiers Landais

Haltung: Bäuerliche Freilandhaltung mit unbegrenztem Auslauf

Hersteller:
Martin Reuther Metzgerei Reuther
35767 Breitscheid
Rathausstraße 6
35767 Breitscheid

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg

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Metzgerinformation

  • Shop-Name: Metzgerei Reuther
  • Metzger: Metzgerei Reuther
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