Leberkäsebrät zum Selberbacken [500g]

Leberkäse hausgemacht von Freyberger

Leberkäse gibt es in den verschiedensten Varianten, von Kalbs- oder Putenleberkäse bis hin zu Pizzafleischkäse. In unserem Familienbetrieb Freyberger setzen wir auf Tradition. Daher bieten wir Ihnen die klassische Art des Fleischkäses aus Schweinefleisch, Speck und Rindfleisch. Der besondere Geschmack unseres Leberkäses kommt von unserer liebevollen Abstimmung der Gewürze und der gewissenhaften Auswahl von qualitativem Fleisch.

Typisch bayrische Spezialitäten – Leberkäse kaufen von Freyberger

Die traditionelle Spezialität wird schon seit über 200 Jahren hergestellt und geht auf Kurfürst Karl Theodor zurück, der seinen Metzgermeister mit nach Bayern brachte. Dieser entwickelte später den traditionellen Brät aus Schweinefleisch und Rindfleisch, der dann in eine Form gegeben und im Ofen gebacken wird.

Bei Freyberger finden Sie traditionell hergestellten Leberkäse aus Nürnberg.

Bei den Produkten von Freyberger legen wir großen Wert auf Top-Qualität. Als traditionelle fränkische Metzgerei liegen uns hochwertige Fleisch- und Wurstwaren besonders am Herzen. Sie können unseren leckeren Leberkäse in einer unserer Filialen im schönen Nürnberg kaufen oder die typisch bayrische Spezialität ganz bequem aus ganz Deutschland zu Ihnen nach Hause bestellen.

Auf dem Brot oder der Semmel – auf die richtige Zubereitung kommt es an

Kalt und in feine Scheiben geschnitten, lässt sich Leberkäse als Aufschnitt auf Brot und Brötchen verwenden. Eine weitere Möglichkeit, Fleischkäse zuzubereiten, ist die Zubereitung in der Pfanne. Am bekanntesten ist diese Variante als Leberkässemmel mit süßem oder mittelscharfem Senf im Brötchen. Der gebratene Leberkäse schmeckt aber auch hervorragend zu Spiegelei, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Senf und Gewürzgurken.

Warum heißt es Leberkäse?

In Leberkäse sind, entgegen der Wortbedeutung, weder Käse noch Leber enthalten. Daher wird die traditionelle Spezialität in Deutschland eher unter dem Namen Fleischkäse oder bayrischer Leberkäse verkauft. Woher die ursprüngliche Bezeichnung Leberkäse stammt, ist nicht ganz klar. Eine mögliche Erklärung ist, dass der Begriff von den alten deutschen Wortstämmen “Lab” und “Kasi” abgeleitet ist. Zusammen bedeuten sie so viel wie “essbarer Laib aus kompakter Masse”.

Eine weitere mögliche Erklärung ist, dass sich der Begriff von der Form des Laibes ableitet. Der Leberkäse ist bekannt für seine charakteristische Pastetenform, die auch ein wenig an einen Käselaib erinnert. In manchen Regionen ist Leberkäse auch als Fleischkäse bekannt.

Zubereitungsempfehlung:

Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C (Ober-Unterhitze) ca. 45-60 Minuten backen. Eine Schale Wasser dazustellen. Färbung der Kruste beachten.

Geheimtipp für eine leckere Kruste: halbe Tasse Bier auf das Brät kippen (Helles, kein Pils).

Haltbarkeit: Nach Erhalt der Ware innerhalb von 24h zubereiten oder direkt einfrieren.

Herkunft: Deutschland

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Rindfleisch (80 % Schweine- und Rindfleisch), Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Stabilisator E450, Zuckerstoffe, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Brennwert: 280kcal
Fett: 26g
– davon gesättigte Fettsäuren: 10,5g
Kohlenhydrate: <0,5g
– davon Zucker: <0,5g
Eiweiß: 11,5g
Salz: 1,7g

Hersteller:
Metzgerei Freyberger KG
Sperberstraße 99
90461 Nürnberg