Jans BBQ-Sommelierbox [3500g]

Was ist eigenlich…?

 

…Picanha:

Picanha ist eine Art von Rindfleisch, die in Südamerika, insbesondere in Brasilien, sehr beliebt ist. Es stammt aus dem Rücken des Rinds und ist ein Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Rückgrats gewonnen wird. Picanha zeichnet sich durch eine besondere Fettschicht aus, die sich auf der oberen Seite des Stücks Fleisch befindet und während des Grillens schmilzt. Dies gibt dem Fleisch einen besonders saftigen Geschmack und eine weiche Textur. Picanha wird häufig auf dem Grill zubereitet und mit Salz bestreut, bevor es gegrillt wird und danach in Scheiben geschnitten serviert.

 

…Pulled Pork:

Pulled Pork ist eine Art, Schweinefleisch zuzubereiten, bei der das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur gegart wird, bis es sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel ziehen lässt. Das Fleisch wird häufig mit einer Marinade oder einem Rub eingerieben und in einem Smoker oder einem Ofen gegart. Nach dem Garen wird das Fleisch in feine Streifen oder Fasern zerteilt, die “gezogenes Schweinefleisch” oder “Pulled Pork” genannt werden. Pulled Pork wird häufig auf Sandwich-Brötchen oder in Tacos serviert und ist eine beliebte Wahl für BBQ-Partys.

 

…Ribs St. Louis Cut:

St. Louis Ribs sind eine Art von Schweinerippchen, die aus dem Brustbereich des Schweins stammen und besonders beliebt in der BBQ-Küche sind. St. Louis Ribs unterscheiden sich von anderen Rippchen durch ihre Form und Größe. Sie sind länger und flacher als andere Rippchen und haben weniger Fett und Knochen. St. Louis Ribs werden häufig langsam bei niedriger Temperatur gegart, bis sie zart und saftig sind, und werden dann mit BBQ-Sauce oder anderen Gewürzen bestrichen, bevor sie über dem Grill oder im Ofen gegrillt werden.

 

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So schmeckt Heimat

Uns ist Tradition wichtig! Das spiegelt nicht nur unsere Historie und die Firmenweiterführung in dritter Generation wider, sondern auch die traditionelle Wurst- und Fleischherstellung mit Rezepten, die schon seit Generationen weitergegeben werden. Unsere Fleischlieferanten stammen aus der Region oder von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. So können wir mit Garantie sagen, dass die Tiere aus guter und gesunder Haltung stammen. Zudem sind die Wege kurz und das bedeutet für das Vieh möglichst wenig Stress. Das macht sich beim späteren Produkt bemerkbar. Neben gutem Fleisch bieten wir unseren Dir auch ausgefallene Wurstwaren sowie täglich frisch hergestellte kleine Snacks an. Überzeugen Dich selbst und teste, wie gut unsere Heimat schmecken kann!

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Haltbarkeit

Nach Erhalt der Ware bei 2-4°C lagern und innerhalb von 7 Tagen verzehren.
Eingefroren bei unter -18°C min. 6 Monate haltbar.

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Herkunft: Deutschland

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Pulled Pork [1000g] | gewürzt

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Cayenepfeffer, Rohrzucker.

 

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Brennwert: 200 kcal
Fett: 14 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate: 1,3 g
– davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 2 g

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St. Louis Ribs [1500g]

Zutaten:Schweinefleisch, Salz, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Cayenepfeffer, Rohrzucker.

 

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Brennwert: 245 kcal
Fett: 16 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 6 g
Kohlenhydrate: 9 g
– davon Zucker: 7 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 2 g

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BBQ-Sauce | hausgemacht [400g]

Zutaten: SENF, Bourben-Whisky, Worcestersauce (Wasser, Malzessig (enthält GERSTE), Zucker, Branntweinessig, SOJASAUCE (Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz), Mango Chutney (Zucker, Mango, Gewürze, Salz, Säuerungsmittel: Essigsäure), Speisesalz, Likörwein, Tomatenmark, Gewürze (enthält SELLERIE, SENF), Johannisbeersirup (Glukose-Fruktose-Sirup, roter Johannisbeersaft, Zucker), Farbstoff E 150c, Aroma, Rum), Orangensaft, Apfelsaft, Salz, Gewürze (enthält SELLERIE), Ketchup (Tomaten, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Kräterextrakte (enthält SELLERIE), Balsamicoessig.

 

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):
Brennwert: 63 kcal
Fett: 1 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g
Kohlenhydrate: 13,2 g
– davon Zucker: 8,4 g
Eiweiß: 2,0 g
Salz: 2,1 g

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Hersteller:
Landgasthof & Metzgerei Zur Bernstadt
Quembachallee 3
35641 Schöffengrund