Hunsrücker Côte de Boeuf Dry-Aged [900g]
Das Côte de Boeuf, oder Rib-Steak, befindet sich zwischen der achten und zwölften Rippe beim Rind.
Alle unsere Cuts kommen ausschließlich von Hunsrücker Färsen und Ochsen mit besonders viel Auslauf.
- Mindestens 28 Tage am Knochen gereift
- Besonders saftig durch intensive Fettmarmorierung
- Faustregel: Ca. eine Minute pro cm Höhe auf jeder Seite grillen
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Beschreibung
Haltbarkeit
Nach Erhalt der Ware bei 2-4°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Eingefroren bei unter -18°C min. 6 Monate haltbar.
Das Côte de Boeuf ist im Prinzip ein Entrecôte am Knochen. Die Marmorierung des „Rinderkotelett“ sorgt für ein absolut saftiges, mürbes Steak am Knochen. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen.
Unsere Cuts kommen ausschließlich von streng kontrollierten Hunsrücker Färsen und Ochsen und reifen allesamt 4 Wochen am Knochen. Für Geschmack pur.
Von uns nur das Beste – Metzgerei Zinnecker & Schmidt
Als moderner Familienbetrieb mit echter Leidenschaft für unser traditionsreiches Handwerk sind wir heute viel mehr als eine Metzgerei: nämlich genussverliebte Fleischsommeliers, verantwortungstragende Tierliebhaber, Hunsrücker Urgesteine, kulinarische Trendsetter, begeisterte Steak-Esser, regionale Einkäufer, nachhaltige Hersteller, prämierte Wurstmanufakturisten und – Dienstleister mit Herzblut.
Nachhaltigkeit – höchste Qualität durch Verantwortung
Nachhaltigkeit ist einer unserer wichtigsten Ansprüche. Der schonende Umgang mit natürlichen Ressourcen aller Art liegt uns sehr am Herzen.
Das hat viel mit Respekt und Verantwortung zu tun. Und schließt alle Bereiche unseres Arbeitens ein.
Daher setzen wir auf Nachhaltigkeit, Regionalität, erstklassige Zutaten und gekonntes Handwerk. Für Qualität, die sich schmecken lässt:
- Wir beziehen unsere Tiere ausnahmslos aus der Nachbarschaft. Für tier- und umweltschonende Transportwege.
- Auch das Futter ist heimisch, streng kontrolliert und natürlich gentechnikfrei.
- Massentierhaltung ist für uns ein Tabu, unsere Rinder leben fast ganzjährig auf Weiden.
- Wir schlachten selbst in Einzel- oder Weideschlachtung. Das garantiert Frische, erstklassige Qualität und Tierwohl bis zum Schluss.
- Mit dem Nose-to-Tail-Prinzip, also der ganzheitlichen Verwertung, zeigen wir unsere Wertschätzung gegenüber dem Tier – einer wichtigen Ressource für den Menschen.
- Als Mitglied im Verbund der Marke SooNahe zeigen wir unsere enge Verbundenheit zur Region.
- Für eine neutrale Qualitätsbeurteilung lassen wir unsere Produkte regelmäßig bei Wettbewerben (DLG/ SÜFFA) beurteilen – mit großem Erfolg!
Herkunft: Deutschland
Region: Hunsrück
Züchter: Familie Becker, Conrad, Mühlberger
Rasse: Charolais, Limousin, Fleckvieh
Haltbarkeit
Nach Erhalt der Ware bei 2-4°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Eingefroren bei unter -18°C min. 6 Monate haltbar.
Hersteller:
Metzgerei Zinnecker & Schmidt GmbH
Bahnhofstr. 6
55494 Rheinböllen
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