Die dünne Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 4 Monate naturgereift [400g]

Beschreibung

Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch abgeschmeckt. Nur soviel, um den typischen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge bestmöglich zur Geltung zu bringen. Mindestens vier Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels naturgereift. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.

Wie schmeckt unsere dünne Wilhelmsthaler Stracke?
Unsere dünne Wilhelmsthaler Stracke offenbart im Anschnitt ein mittelgrobes, rot-weißes Zusammenspiel mit eleganten Reifenoten, die an getrocknete Pfifferlinge, Herbstlaub und eine Spur Leder erinnern. Mindestens 60 Tage Reifezeit in unseren traditionellen Lehmkammern garantieren einen kräftig-mürben Biss mit einem sanften Auftakt am Gaumen. Im Geschmacksgeschehen dieses 40 Millimeter-Kalibers vereinigt sich die feine Würze von weißem Pfeffer mit vollfleischigen und ausgeprägten Reifenoten. Am Gaumen erinnert das Aroma an luftgetrockneten Schinken und leichte Kräuteranklänge. Eine zarte Spur herb-floraler Noten paart sich mit der einzigartigen Aromatik unserer seit Jahrzehnten gepflegten Lehmkammern. Herrliche Länge im Geschmack, sehr elegant und lang lanhaltend.

Unser Tipp: In zentimeterdicke Scheiben geschnitten, kommt die elegante, cremige Struktur der Wilhelmsthaler Stracke am Besten zur Geltung.

Herkunft: Deutschland

Region: Nordhessen

Reifezeit: 4 Monate

Kaliber: 40er = 4cm Durchmesser

Zutaten: Schweinefleisch, Salinensalz, Gewürze, frischer Knoblauch, Rohrzucker,

Hersteller:
Landfleischerei Henry Koch
Inhaberin Katharina Koch
Mittelstraße 6
34379 Calden